Ингредиенты, необходимые для приготовления супа:
• Замороженные мидии (если есть возможность, лучше использовать свежие) – 200 грамм;
• Консервированная кукуруза (≈ 200 грамм) – ½ банки;
• Морковь (≈30 грамм) – ½ шт.;
• Репчатый лук (≈45 грамм) – 1 шт.;
• Картофель (≈450 грамм) – 6 шт.;
• Молоко (≈ 20 мл) – 2 ст.л.;
• Свежая зелень (лучше всего использовать укроп) – 4 веточки;
• Свежемолотый перец (черный);
• Морская соль (≈6 грамм) – 1 ч.л.;
• Растительное масло (для жарки) – 1 ст.л.
Пошаговое описание процесса приготовления:
1. Очистите от шелухи, тщательно вымойте и мелко нашинкуйте ножом головку репчатого лука.
2. Натрите половину морковки на терке мелкого сечения и выложите ее в сковороду с растительным маслом вместе с репчатым луком и мидиями (мидии предварительно тщательно промойте под водой). Добавьте молотый перец и обжаривайте ингредиенты примерно 10 минут.
3. Предварительно вымытый и обсушенный укроп необходимо мелко порубить.
4. Почистите картофель и отварите. Воды в кастрюле должно быть не больше, чем 1,5 литра. Добавьте к картофелю консервированную кукурузу. Когда мидии дойдут до готовности на сковороде, добавьте их в суп и отваривайте еще 15 минут. Перед тем, как снять блюдо с огня, добавьте в него молоко или сливки и доведите до кипения.
5. Подавайте суп, приправив его рубленой зеленью укропа и по желанию добавив в него немного тертого сыра, желательно твердых сортов.
