Хачапури – пища богов. Но не удивляйтесь, его можно приготовить не только в печи или тандыре, но и дома, на обычной сковороде. Такая выпечка получается воздушной и аутентичной – ничуть не хуже, чем настоящий, оригинальный хачапури.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 250 г;
сахар и соль по 0.5 ч.л;
яйцо, 1шт;
разрыхлитель, ч.л;
сметана, 50 г;
творог и сыр по 100 г;
укроп и зеленый лук.
Процесс приготовления
Мука смешивается с солью, разрыхлителем и сахаром;
Смешиваем с яйцом и сметаной, делаем тесто;
Еще один вариант – вместо сметаны добавить кефир;
Теперь в тесто добавляется тертый на крупной терке сыр с творогом, все снова замешивается;
Тесто должно получиться податливым, но липким;
Стол посыпается мукой, тесто скатывается колбаской и нарезается на 8 частей;
Из каждой части делаем лепешку. Если вы хотите аккуратные хачапури, лепешки можно делать при помощи тарелки и обрезать края;
Хачапури обжариваются с небольшим количеством масла, но с обеих сторон;
Получившиеся хачапури выкладываются стопочкой и смазываются сливочным маслом;
Такие хачапури делать можно из любого количества муки, а если они полежат то станут даже вкуснее. Кстати, можно класть только творог или один сыр. При желании, можно заменить их более аутентичной брынзой или адыгейским сыром.
