Венский или “Тертый” пирог – это очень вкусная выпечка из бюджетных и доступных ингредиентов. Для приготовления десерта можно использовать любое любимое варенье, консервированные фрукты или джем. Таким образом каждый раз пирог получается с новым вкусом. Если консервированных ягод нет, можно использовать свежие, проварив их с сахаром и крахмалом до испарения большей части сока. На основу из теста стоит выкладывать уже охлажденную начинку. Подают венский пирог охлажденным, нарезав десерт на небольшие кубики.
Для приготовления венского пирога понадобятся следующие ингредиенты:
• маргарин сливочный – 200 г;
• соль – щепотка;
• яйца куриные крупные – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• сахар – 100 г;
• вишня консервированная – 450 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• абрикосовый джем – опционально.
Приготовление:
1. Для начала нужно приготовить тесто-основу венского пирога. В глубокой емкости необходимо растереть мягкий сливочный маргарин со щепоткой соли, сахаром и разрыхлителем. По желанию можно добавить в тесто ваниль или ванильный экстракт.
2. Вбить яйца, продолжая взбивать тесто.
3. Просеять пшеничную муку. Замесить вручную упругое и крутое тесто. Отправить заготовку теста для венского пирога в холодильник минимум на полчаса.
4. 2/3 части теста выложить в форму для выпекания пирога, формируя дно и бортики. Толщина теста зависит от диаметра формы. Чтобы пирог получился тонким, с большим количеством начинки, лучше всего использовать форму от тридцати сантиметров в диаметре.
5. Смазать заготовку из теста абрикосовым джемом. Можно использовать любое варенье: клубничное, лимонное, малиновое, смородиновое.
6. Выложить консервированную вишню. Ягоду можно заметить на клубнику или малину.
7. 1/3 часть теста натереть поверх вишни и джема. Отправить венский пирог в духовку. Выпекать десерт до золотистой корочки при 180 градусах.
8. Охладить пирог и нарезать на кубики. Десерт готов к подаче. Приятного аппетита!
