Ингредиенты
Для приготовления желтохвоста по-сицилийски понадобятся следующие компоненты:
1. Желтохвост – 1 тушка (700 грамм).
2. Помидоры (крупные, мясистые) – 2 штуки.
3. Лимон (лайм) – 1 штука.
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Соль (морск., средн.) – 1 ч.л. без горки.
6. Перец (свежемолотый) – ч.л..
7. Тимьян – по вкусу.
8. Орегано – по вкусу.
9. Масло (оливков.) – 2-3 ст.л.
10. Оливки (каперсы) – по вкусу.
Время приготовления займет около 30 минут.
Для приготовления блюда необходимо проделать следующее:
• рыбу выпотрошить, очистить, вынуть кости и разделить на порционные куски ;
• уложить рыбу кожей вниз в казан с разогретым маслом;
• помидоры нарезать тоненькими дольками;
• выложить помидоры к рыбе, затем добавить подавленный чеснок, посолить, поперчить, всыпать орегано и тимьян, овощи должны «шапкой» покрывать рыбу;
• полить «шапку» лимонным соком, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить в течение 15-20 минут ;
• подать к столу .
Подавать желтохвоста по-сицилийски можно как с гарниром, так и без него.
