В сезон черной смородины чаще всего из нее варят варенье. Или перетирают ягоды с сахаром и закрывают на зиму в банках. Однако не стоит забывать о том, что именно в это время можно и нужно готовить разную выпечку. Например, ягодные пирожки или бисквитный пирог с черной смородиной, который мы и сделаем в этот раз.
Ингредиенты:
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 35 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• черная смородина – 110 г;
• по вкусу ванильный сахар;
• рафинированное масло в форму
Рецепт
1. Охлажденные куриные яйца осторожно вбиваем в протертую насухо емкость с высокими бортами. Туда же немедленно пересыпаем по вкусу сахар (как минимум три десертные ложки).
2. На средней скорости чистыми венчиками взбиваем жидкое содержимое миски, пока масса не станет сравнительно крепкой со средними по величине пузырьками. Только после этого просеять сверху всю запланированную муку и легкими круговыми движениями смешать бисквитное тесто.
3. Круглую простую или съемную форму устелить тонкой пекарской бумагой. Разровнять складки и залить внутрь массу из миски. Выровнять максимально осторожно поверхность широкой лопаткой.
4. Теперь включить духовку на 180 градусов, а затем вымыть черную смородину, засыпав ягоды в таз с чистой холодной водой. Стряхнув жидкость, разложить и просушить на полотенце. В конце засыпать ягоды на поверхность теста и переложить форму в прокаленную к этому времени духовку.
5. Кроме того, засыпать сверху ванильным сахаром, поскольку используемая ягода довольно кислая, а мы все же готовим десерт.
6. Запекать бисквитный пирог с черной смородиной на протяжении сорока минут до полного пропекания. Перед подачей обязательно остужаем, чтобы выпечку было проще порезать.
7. Приятного аппетита!
