Приготовленные классическим способом бризоли не всегда удачно получаются и нужно иметь определенную сноровку, чтобы они не развалились и правильно сформировались. А вот, бризоль по-простому получится с первого раза даже у ребенка.
Ингредиенты для 3-х бризолей:
а) свиная или любая другая мякоть – 200 г,
б) небольшая луковица – 50 г,
в) соль, перец – по желанию,
г) яйца – 3 шт.,
д) моцарелла или другой сыр – 70 г,
е) маленький помидорчик – 1 шт.
Приготовление длится 15-20 мин.:
1. Первым делом подготовить фарш, перекрутив лук с мясом на мясорубке. Добавить по желанию специи.
2. Сформировать 3 вытянутые плоские котлетки (так они быстрее прожарятся).
3. Разболтать вилкой подсоленное яйцо в просторной тарелке. Влить туда 25 мл молока, перемешать.
4. Сковороду с небольшим количеством масла начать разогревать, а плоскую котлетку опустить в подготовленный льезон.
5. Котлету перенести на сковороду.
6. Остаток молочно-яичной смеси вылить туда же.
7. Огонь убавить до среднего уровня, установить крышку на сковороду и подождать 3-4 мин.
8. Затем выложить на котлету сыр и дольку помидорчика.
9. Завернуть одну сторону омлета на начинку.
10. Так же поступить со второй стороной.
11. Бризоль перевернуть швом виз, снова накрыть крышкой и протомить так 3 мин.
И вот, завернутая в омлетную массу котлетка с растекающимся сыром и кусочком помидора уже красуется на тарелке. Быстро приготовить на завтрак такие бризоли не составит никакого труда, попробуйте.
Приятного аппетита!
