Тут не будет овощной прожарки на масле, только предварительно запеченная в духовке свекла, куриная грудинка и картошка. Получится очень вкусно! А вот приправы можно заменить свежей зеленью, особенно когда первое готовится летом или осенью.
Ингредиенты:
• филе курицы – 110 г;
• вода для бульона – 3 стакана;
• крупная свекла – 250 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• поваренная соль в суп;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• приправы по вкусу
Рецепт
1. Крупную свеклу вымываем и плотно оборачиваем двойным листом фольги. Ставим в духовку на час-полтора до полного выпекания. За полчаса до окончания готовки, небольшое (или половину) филе обрабатываем, замываем и мелко рубим. Засыпаем птицу в кастрюлю, куда вводим три стакана фильтрованной воды. Добавляем поваренную соль, перемешиваем и ставим бульон на включенную конфорку, где варим на протяжении 20-25 минут.
2. Затем жидкость процеживаем и вместе с курицей возвращаем на плиту. Огонь – небольшой. На этом же этапе добавляем вымытые от крахмала картофельные кубики. При этом стараемся избегать брызг, чтобы не обжечь руки.
3. Далее достаем свеклу и очень аккуратно разворачиваем лист. Снимаем мягкую кожицу, одев на руки перчатки.
4. Незамедлительно натираем на терке для корейской нарезки. В итоге должна получиться тонкая короткая стружка.
5. Вводим свеклу в кастрюлю с диетическим блюдом.
6. После этого выливаем ложку томатной пасты и засыпаем специями. Все очень осторожно, но тщательно смешиваем до полного растворения заправки. Томим свекольник еще пару минут, плотно закрываем кастрюлю и настаиваем на протяжении ночи. Подаем с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.
7. Приятного аппетита!
