Лето – не самое лучшее время для выпечки и возни с духовкой. А если уж для торжества понадобится замысловатый десерт, то желейный торт с фруктами и без выпекания вам в помощь!
Ингредиенты
500 г сметаны (15%-й жирности)
400 г фруктов и ягод
1 ст. сахара
3 ст. л. желатина
1 щепотка ванилина
250 мл воды
Приготовление
В стакане с холодной водой растворяется 20-граммовая пачка пищевого желатина и оставляется набухать
Разбухший желатин поставить на водяную баню и дать время перейти в ждидкое состояние. Не нагревайте желатин выше 60⁰С и-за этого он во многом потеряет свою способность образовывать желе!
Сахар и ванилин высыпь в сметану и взбивай до полного растворения кристаллов сахара
Помой фрукты и ягоды, обсуши их. Из персиков и абрикосов удали косточки, нарежь фрукты мелкими кусочками
В крем из сметаны вылей ещё тёплый растаявший желатин. Получилось жидковато? Не беда, чуть позже всё отлично схватится.
Большую часть фруктов (примерно ¾) высыпь в сметанный крем и хорошо перемешай и вылей в форму. Остатки фруктовой нарезки используй для украшения торта. Торт должен застывать в холодильнике часа 3-4.
Расстегни форму, отдав замок, и выложи торт на плоское блюдо. А если торт застывал в миске, то опусти её днище секунд на 10-12 в горячую воду, а потом миску резко опрокинь.
Приятного аппетита в летнюю жару!
