Если рассмотреть рецепты сырников и вареников с творогом, можно заметить, что продукты в них практически одинаковые. Однако и то, и другое блюдо требует определенной сноровки и времени. Нет ни того, ни другого? Тогда давайте готовить ленивые вареники из творога, которые мы отварим в достаточном количестве воды. Кстати, в этом рецепте мы предлагаем ввести совсем немного муки, чтобы получить более творожный вкус. Хотя в этом случае немного “пострадает” форма.
Ингредиенты:
• рассыпчатый творог – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар (белый) – 3 д.л.;
• мука (пшеничная) – 4 д.л.;
• сода в тесто
Рецепт
1. Творог перекладываем в чистую, протертую насухо миску. С помощью длинной вилки перетираем кисломолочный ингредиент. Если есть желание, допустимо сделать это через сито тыльной стороной ложки.
2. Теперь отмеряем три ложки сахара и всыпаем его в творог.
3. Продолжаем активное, но аккуратное вымешивание ингредиентов. Как только сладкие белые кристаллики равномерно разойдутся, разбиваем яичную скорлупу и выливаем белок с желтком внутрь.
4. Той же лопаткой или вилкой взбиваем куриное яйцо со сладкой творожной массой до относительной однородности. Только потом просеиваем пшеничную муку с добавлением небольшого количества соды для пышности.
5. Размешав вязкую массу, вилкой формируем шар. Выравниваем поверхность со всех сторон и, прикрыв пищевой тонкой пленкой, оставляем на холодильной полке. Спустя полчаса возвращаем настоявшееся тесто на стол.
6. Подсыпая достаточное количество муки, выкатываем две колбаски (приблизительный диаметр – 3-4 см). Вязкое тесто будет прилипать, поэтому не жалейте муку, чтобы можно было хорошо раскатать его и порезать кусочками.
7. Теперь каждую полученную заготовку дополнительно обваливаем в муке и слегка придавливаем. Формируем одинаковые прямоугольные ленивые творожные вареники.
8. Ставим подходящую кастрюлю на сильный огонь. Заливаем внутрь прохладную воду и доводим ее до активного кипения с добавлением мелкой щепотки соли. Когда жидкость начнет бурлить самым активным образом, осторожно вложить заготовки. Много вареников вводить не нужно, чтобы они не прилипли друг к другу и ко дну.
9. Спустя пять-шесть минут шумовкой с максимальной аккуратностью достать ленивые вареники из творога по одному, стряхивая кипяток. Добавить сливочное масло, которое быстро впитается. В конце разложить десерт по тарелкам и полить любым ягодным вареньем.
10. Приятного аппетита!
