Такая закуска просто идеально подходит, как намазка на хлеб, или можно использовать ее как начинку для овощных и мясных рулетов, для торта из печени.
По вкусу можно добавить чеснок, специи и любимую зелень.
лук 1 штука
морковь 1 штука
сладкий перец 1 штука
баклажан 1 штука
сыр адыгейский и российский по вкусу
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу
немного воды
Нарезаем лук кубиками, натираем на терке морковь. Обжариваем овощи на растительном масле.
Нарезаем перец и баклажан кубиками и добавляем к луку и моркови, перемешиваем и обжариваем.
Выкладываем баклажаны и перец в сковородку, солим, перчим и вливаем немного воды. Тушим несколько минут.
Затем овощи остужаем и перетираем вилкой или измельчаем в блендере.
Сыры натираем на терке или измельчаем в блендере.
Смешиваем обе массы в пропорции 1 к 1.
Перекладываем массу в емкость и накрываем крышкой. Храним закуску в холодильнике
А вот еще один отличный рецепт:
coocooking.ru /post/268-originalnyj-retsept-zakuski-iz-baklazhan-gotovitsya-na-skovorode-na-raz-dva/
