Дагестанский пирог с зеленым луком и шпинатом – это вкусная несладкая выпечка, которая оттенит вкус первых блюд. Пирог с яйцом и шпинатом на кефирном тесте получается очень нежным и невероятно сочным. Попробуйте приготовить такой вкусный пирог со шпинатом и яйцом к праздничному столу, и ваши гости будут просто в восторге!
Для приготовления пирога со шпинатом на кефирном тесте понадобятся следующие ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.;
• зеленый чеснок – небольшой пучок;
• сливочное масло – опционально;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кефир – 150 мл.;
• соль – 1/2 ч.л.;
• сода – 1/2 ч.л.;
• шпинат – крупный пучок;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• мука – 225 г;
• черный молотый перец;
• масло сливочное (для начинки) – 25 г.
Приготовление:
1. Сперва нужно измельчить все компоненты для начинки пирога: зеленый лук, шпинат и молодой чеснок. Заправить зелень солью по вкусу, топленым сливочным маслом и черным перцем и сырым яйцом. Перемешать начинку и отставить в сторону.
2. Приготовить тесто для шпинатного пирога. Для этого необходимо просеять муку вместе с содой и каменной солью в глубокую емкость. Влить кефир, смешанный с подсолнечным маслом и половиной взбитого сырого яйца. Замесить эластичное и мягкое тесто.
3. Разделить кефирное тесто на две части. Раскатать одну из частей теста в очень тонкий круг.
4. Выложить на пласт кефирного теста начинку.
5. Раскатать вторую часть теста и накрыть шпинатную начинку. Тщательно защипать края пирога со шпинатом. Смазать заготовку пирога второй половиной взбитого сырого яйца и посыпать изделие кунжутом. В середине пирога проделать небольшое отверстие. Отправить пирог со шпинатом и луком в духовой шкаф. Выпекать бездрожжевой пирог при 200 градусах до румяной золотистой корочки.
6. Нежный шпинатный пирог с луком готов! Осталось только смазать ещё горячий пирог с луком сливочным маслом и укутать в фольгу на десять минут.
7. Разрезать теплый пирог на кусочки и подавать к первым блюдам. Приятного аппетита!
