Предлагаем простой способ засола, в результате которого получается очень вкусное сало.
Ингредиенты
2 кг сала или подчеревка
1 л воды
250 г соли
2 головки чеснока
5 горошин душистого перца
1 ч. л. черного перца горошком
5–6 лавровых листков
1 ст. л. сухих семян горчицы
2 соцветия гвоздики
Как готовить:
Сало порезать кусочками, толщина около 5-10 см;
Очистить чеснок. Крупные зубчики порезать, небольшие можно оставить целиком;
Простерилизовать стеклянную банку и плотно сложить в нее куски сала. Между ними проложить чеснок и лаврушку;
Приготовить рассол со специями — лаврушкой, солью, перцем, горчицей и гвоздикой. Остудить и залить в банку;
Сало оставить при комнатной температуре на стуки. Затем убрать в холодильник на две недели.
Если не хочется возиться с рассолом, можно использовать сухой способ. Обильно натрите кусок сала специями и заверните в пленку. Солить две недели. Не бойтесь использовать соль, лишнего сало не возьмет.