Жевательный зефир нашел широкое применение в американской кухне, но отчего-то упорно игнорируется большинством наших хозяюшек. Срочно исправляем эту несправедливость, готовя кексы с маршмеллоу. Слегка влажноватое шоколадное тесто и тягучая зефирная корочка сверху – идеальный микс и чистое удовольствие для сладкоежек.
Ингредиенты:
• Мука пшеничная (≈ 180 грамм) ;
• Какао порошок (≈ 25 грамм) .;
• Сахарный песок (≈ 170 грамм) ;
• Кефир (≈ 165 мл) .
• Сливочное масло – 90 грамм;
• Жевательный зефир – 10-12 шт.;
• Яйцо – 1 шт.
Пошаговое описание процесса приготовления:
1. Смешайте в емкости пшеничную муку и какао порошок. Убедитесь, что сухая смесь не имеет комочков и при необходимости пропустите ее через мелкое сито.
2. Зефирные палочки, если они достаточно длинные, как в моем случае, разрежьте напополам при помощи кухонных ножниц.
3. Сливочное масло поместите в жаропрочную посуду и растопите на водяной бане.
4. Яйцо и сахарный песок поместите в отдельную емкость. Используя венчик блендера или миксер, взбейте ингредиенты в пышную пенистую массу.
5. В емкость с сухими составляющими влейте яично-сахарную смесь и топленое сливочное масло.
6. Разлейте тесто по формам с учетом того, что сверху необходимо поместить еще по 3 «полузефирины», то есть на 1-1,5 см не доходя до края.
7. Выпекайте кексы при температуре 190-200° в заранее разогретом духовом шкафу в течение 25-30 минут.
