Наваристый и густой, заправленный яичной лапшой, приготовление которой не заняло и минуты, такой ленивый суп можно приготовить за очень короткое время, главное – иметь уже готовый бульон (лучше всего – куриный).
Ингредиенты на 3-хлитровую кастрюлю:
а) куриный бульон с луком, морковью, лаврушкой – 2,5 л,
б) яйцо – 1 шт.,
в) мука – 40 г,
г) картофель – 300 г,
д) свежая зелень.
Приготовление займет минут 15-20 (зависит от того, как быстро сварится картофель):
1. Картофель нарезать небольшим кубиком. Отправить его вариться в бульон, который уже был посолен, когда варился с мясом. При необходимости еще немного добавить соли.
2. Подсоленное яйцо растереть с мукой – получится жидковатое тесто.
3. Переложить его в плотный пакет или кондитерский мешок.
4. Через маленькое отверстие выдавливать жидкую лапшу в бульон, когда тот покипит минут 15 (до размягчения картофеля). Чтобы лапша не была слишком длинной, прерывать выдавливание (можно помочь себе ножницами).
5. Заправить суп нашинкованной зеленью.
6. После закипания прикрыть его крышкой и подержать на минимальном накале плиты еще пару минут.
После приготовления дать супу настояться минут 10 – ленивая лапша еще больше разбухнет, делая бульон гуще.
