Ориентировочное время приготовления 90 минут.
Стоит ли говорить, что запеченная в духовке свинина приводит в восторг даже тех, кто предпочитает употреблять диетическое мясо. Кажется, сделать ее еще вкуснее просто невозможно. Однако же нет предела кулинарному совершенству – вишневый соус в корне меняет вкус мяса, а легкий налет «ягодности» единогласно считают очень выигрышным.
Ингредиенты:
• Свинина без кости – 250 грамм;
• Спелая свежая вишня – 120 грамм;
• Вино красное (≈ 100 мл) – ½ ст.;
• Сахарный песок (≈ 20 грамм) – 2 ст.л.;
• Горчица столовая (≈ 13 грамм) – 1 ст.л.;
• Майонез (≈ 24 грамма) – 2 ст.л.;
• Розмарин (≈ 1 грамм) – ½ ч.л.;
• Соль (≈5 грамм) – 1/3 ч.л.
Пошаговое описание процесса приготовления:
1. Свинину нарежьте тонкими пластами, толщиной примерно по 6-7 мм. =
2. Слега отбейте мясо молоточком и присыпьте солью. Выложите отбивные в жаропрочную форму, смазав каждую сверху смесью горчицы и майонеза. Покройте форму фольгой и отправляйте мясо запекаться на 60 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы отбивные получились более аппетитные.
3. Тем временем отделите вишни от косточек.
4. Засыпьте ягоды сахарным песком и залейте вином.
5. Добавьте в соус розмарин и уваривайте вишневый соус на медленном огне в течение 10 минут.
6. Готовые отбивные выложите на тарелочку и полейте сверху вишневым соусом. Подавайте к столу, украсив листочками мяты.
