Поджаристая оболочка мягкого теста, а под ней – разбухшая сосиска. Такие необычные пирожки придутся по вкусу любителям быстрого перекуса, тем более что готовить их – проще простого.
Ингредиенты на 10 сосисок в тесте:
а) чуть теплая вода – 160 мл,
б) соль – неполная чайная ложка,
в) сахар – 8 г,
г) дрожжи – 5 г,
д) рафинированное масло – 40 мл,
е) мука – ровно 265 г,
ж) сосиски – 10 шт.
Вместе с настойкой теста время приготовления займет 1,2 часа:
1. Для быстрого подъема теста дрожжи лучше распустить заранее, насыпав их в большую миску с подслащенной водой.
2. После появления пузырьков добавить соль и масло.
3. Муку просеивать в общий объем постепенно, перемешивая состав после каждого добавления.
4. Руку смазать маслом и домесить тесто прямо в посуде до однородного гладкого состояния, после чего округлить и оставить под крышкой в тепле.
5. Через час замес сильно увеличится в объеме.
6. Рабочую поверхность смазать маслом, перевалить на нее тесто и слегка обмяв его, разделить на 10 кусочков.
7. Без скалки, а просто руками растянуть кусочек в продолговатый пласт, на который поместится сосиска.
8. Защипнуть края лепешки, как на пирожке. Перевернуть заготовку швом вниз.
9. Пока будет разогреваться достаточное количество масла (оно должно доходить хотя бы до середины пирожка) на сковороде, подготовить все сосиски в тесте.
10. Обжаривать их с одной стороны до румяной корочки.
11. Затем пирожки перевернуть, накрыть крышкой и обжарить с другой стороны на среднем огне. За это время сосиски успеют хорошо пропариться.
12. Со сковороды выкладывать жареные сосиски на бумажное полотенце.
Такие удлиненные пирожочки можно подать с любым соусом или без него, ведь сочная сосиска внутри рыхлого и нетолстого слоя теста так аппетитна, что устоять невозможно. Попробуйте, приятного аппетита!
