Если вы хотели попробовать самые сочные котлетки в мире, — это они! Присутствие кабачка и картофеля придает им сочность, морковка сладость, чесночек добавляет пикантной остринки, а сочетание двух сортов мяса дарит неповторимый сложный мясной вкус.
Но главное – способ приготовления. Весь секрет в двух фазах тепловой обработки. Такой рецепт достоин летнего ресторанного меню.
Ингредиенты:
белое куриное мясо — 600 г
телятина — 300 г
кабачок — 400 г
луковица — 2 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 150 г
белый хлеб — 4-5 ломтиков
молоко — 50 мл
2-3 зубчика чеснока
куриное яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 2-3 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Часть куриного мяса нарезать кусочками.
Сделать фарш из 2-х видов мяса: оставшейся курицы и говядины.
Пропустить через мясорубку лук, морковь, картофель, кабачок, предварительно замоченный в молоке хлеб.
Выдавить чеснок через пресс.
Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, посолить поперчить и вымесить фарш.
Сформировать котлеты и обжарить слегка на растительном масле с двух сторон. До готовности доводить не нужно.
Переложить котлеты в огнеупорную посуду. На дно налить немного воды, а сверху положить кусочки сливочного масла.
Закрыть посуду крышкой и поставить в разогретую до 200˚С духовку на 20 минут.
Подавать котлетки с рисом, картофельным пюре и любым другим гарниром.
Ну как?
